Δεκαέξι

- Κυρίες και κύριοι σας καλωσορίζουμε στις μέρες κρασιού που διοργανώνει κάθε χρόνο το κτήμα Μικροπάνου  σε συνεργασία με το περιοδικό "ΟΙΝΟΓΕΥΣΕΙΣ". Το πρόγραμμα περιλαμβάνει δοκιμές κρασιών από τις καινούργιες μας ποικιλίες, επισκέψεις στα κελάρια που ωριμάζουν  και παλαιώνουν τα κρασιά, ομιλίες από ειδικούς που θα μας ενημερώσουν για την διαδικασία παραγωγής τους και τέλος μια εκδρομή στους γύρω αμπελώνες. Ελπίζουμε να περάσετε καλά και να νιώσετε μια πρωτόγνωρη εμπειρία μας ανακοινώνει από το βήμα της αίθουσας η όμορφη  μελαχρινή, ψιλόλιγνη οικοδέσποινα.
Είχε ο Άγγελος μια  πρόσκληση για δύο άτομα και καθώς το κρασί ήταν τσάμπα δε χάσαμε την ευκαιρία, φορέσαμε τα καλά μας και ήρθαμε. Το κτήμα Μικροπάνου βρίσκεται ένα χιλιόμετρο μετά τα πρώτα διόδια Αθηνών - Λαμίας.Μέσα στους αμπελώνες κρύβεται ένα πελώριο πετρόχτιστο σπίτι του 19ου αιώνα βγαλμένο από ταινία του Δράκουλα. Μόλις φτάσαμε δώσαμε τις διαπιστεύσεις μας και πέρασαμε σε μια μεγάλη αίθουσα με lounge* καναπέδες, προτομές και δύο υψίφωνες που με συνοδεία πιάνου τραγουδούσαν το "The flower duet". Πιο μέσα υπήρχαν μπουφέδες με ποικιλίες διαφόρων τυριών, αλλαντικών και μήλα με κανέλλα. Δίπλα ακριβώς υπήρχαν βαρέλια με λευκά, κόκκινα, ροζέ, ξηρά, γλυκά και ημίγλυκα κρασιά τελευταίας σοδειάς.
- Θα πιούμε κάτι, μου κάνει συνωμοτικά ο Άγγελος.
- Εννοείται, για αυτό ήρθαμε εξάλλου, αλλά πρώτα θα φάμε, του λέω και
κατευθύνομαι στο μπουφέ με τα φαγητά. Παίρνω ένα πιάτο και αρχίζω να
βάζω μέσα ότι βλέπω. Με παρατηρεί ένας άνθρωπος της τροφοδοσίας που
δοκιμάζω τα πάντα, πλησιάζει και μου λέει
- Συγνώμη κύριε! Είστε κριτικός?
- Όχι, είμαι νηστικός του κάνω και τον ξεραίνω.
Μόλις τρώμε αρχίζουμε να δοκιμάζουμε κρασιά. Πρώτα αθώα και διακριτικά
και στη συνέχεια με μανία. Μετά από δύο ώρες έχουμε γίνει τίρλα.
Αποφασίζουμε να κουλάρουμε και τρύπωνουμε σε μια αίθουσα όπου ένας
γνωστός γευσίγνωστης και κριτικός εστιατορίων  δοκιμάzει ένα
Chardonnay και δίνει ρεσιτάλ. Είναι γύρω στα 65, φορά ένα καλόγουστο
γκρι κοστούμι, ραμμένο στο χέρι με ποσέτ στο πέτο.
- Πολύπλοκα ευγενικά αρώματα άγουρων κίτρινων φρούτων..., λέει με
  πάθος προς το κοινό που τον ακούει και συνεχίζει
- ...συνυπάρχουν άψογα σε ένα σύνολο το οποίο τονίζει την κομψότητα
  και όχι την πληθωρική υπερβολή...
Παρατηρώ τη γκόμενα που μας καλωσόρισε η οποία έχει βγάλει ένα
σημειωματάριο και κρατάει σημειώσεις. Ο παππούς βρίσκεται σε έκσταση
και συνεχίζει
- ...με τονισμένη γλυκύτητα και οξύτητα και άρωμα εξωτικών φρούτων..
Φέρνει το κρασί στη μύτη του και μετά ξαναπίνει.
- ...επίσης άρωμα βανίλια αλλά...
Το κοινό έχει παραληρήσει, κρέμεται από το στόμα του.
- ...και τσακμακόπετρα, καταλήγει.
Ακολουθεί παρατεταμένο χειροκρότημα. Δε κρατιέμαι. Πιάνω ένα ποτήρι
Chardonnay, δοκιμάζω και τον ρωτώ:
- Αρκούν αυτά?
- Παρακαλώ? μου κάνει έκπληκτος.
- Για το κρασί, του κάνω. Είστε σίγουρος ότι αρκούν αυτά?
Με κοιτά με έπαρση. Ξαναμυρίζει. Ξαναδοκιμάζει.
- Γεύση που πλανάται στον ουρανίσκο, μου λέει αυτάρεσκα.
- Μάλλον γαντζώνεται, διαφωνώ
- Γήινη και αγνή.
- Πολύπλοκη και γευστική..
- Με μία καθαρότητα.
- Φαινομενική..
- Πλούσια.
- Λιτή..
- Με καλό αερισμό, επιμένει.
- Αρκετά σφιχτό, εγώ στο κόσμο μου.
Ο παππούς βγάζει το μαντήλι του και σκουπίζεται. Έχει γίνει σα ντολμάς.
Δοκιμάζει συνεχώς το κρασί και συνεχίζει
- Κίτρινο λαμπερό χρώμα
- Με ανταύγειες ρόδου..ανταπαντώ
- Σωτήρη μη πίνεις άλλο, κάνει από δίπλα μια μανταμίτσα χαμηλοκώλα. Θα
  σου ρθει κόλπος.
Η γκόμενα σταματά να σημειώνει και αποχωρεί. Ο παππούς κοιτά τη
μανταμίτσα. Κάθεται και μονολογεί
- Ξεχωρίζει η αίσθηση κόρας ψωμιού και τρούφας μανιταριού.
- Με σαφείς νύξεις καραμέλας βουτήρου, του λέω και τον αποτελειώνω
Ο παππούς σηκώνεται και σε έξαλλη κατάσταση μου λέει:
- Βρε αρχίδι τη καραμέλα βουτήρου, θα στη βάλω εγώ στο κώλο.
Αρχίζει να παραληρεί. Αμέσως τον μαζεύει η ασφάλεια του κτήματος διακριτικά
και η κατάσταση εκτονώνεται. Ο Άγγελος μου κάνει νόημα και στη κατάσταση
που είμαστε σερνόμαστε προς την έξοδο. Λίγο πριν φύγουμε με σταματά η
γκόμενα με τις σημειώσεις και μου λέει
- Θα 'θελες να πιούμε παρέα ένα μπουκάλι Chardonnay κάποια στιγμή?...





*Lounge= Σαλόνι, αίθουσα αναμονής.